Table of Contents: Die Fleischversorgung der Stadt München :

Bibliographic Details
Main Author:	Sering, Max.
Other Authors:	Klose, Walther.
Format:	eBook
Language:	German
Published:	Berlin : Duncker & Humblot, 2014.
Edition:	1st ed.
Series:	Duncker and Humblot Reprints Series
Subjects:	Electronic books.
Online Access:	Click to View

Table of Contents:

Intro
Vorbemerkung
Inhaltsverzeichnis
Einleitung. Übersicht über die Geschichte des Münchener Metzgergewerbes
Erster Teil
1. Der Umfang des Fleischbezugs von München
a) Die Zu- und Ausfuhr am städtischen Viehhof
b) Verzehr an Schlachtvieh
c) Der Fleischverbrauch
2. Die Groß- und Kleinhandelspreise für Fleisch
a) Methodisches zur Feststellung der Münchener Groß- und Kleinhandelspreise für Fleisch
b) Die Entwicklung der Münchener Großhandelspreise für Fleisch
c) Die Entwicklung der Münchener Kleinhandelspreise für Fleisch
d) Die Spannung zwischen Groß- und Kleinhandelspreisen für Fleisch
Zweiter Teil
1. Die Organisation des Münchener Fleischmarkts
a) Der Zwischenhandel
b) Das Metzgergewerbe
2. Die Bedeutung der städtischen Schlacht- und Viehhofgebühren für die Kleinhandelspreise für Fleisch
3. Maßnahmen zur Bekämpfung der Fleischteuerung
Schluß
Ausblick
Nachwort: Die Fleischversorgung Münchens im gegenwärtigen Kriege.