Construire des Politiques Alimentaires Urbaines : Concepts et Démarches.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , , , |
| Format: | eBook |
| Language: | French |
| Published: |
Versailles :
Quae,
2017.
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| Series: | Update Sciences and Technologies Ser.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Click to View |
Table of Contents:
- Intro
- Sommaire
- Remerciements
- Avant-propos
- Préface
- Introduction
- 1. Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires
- Encadré 1.1 - Métabolisme urbain et écologie territoriale
- Encadré 1.2 - Qui génère les flux d'approvisionnement alimentaire des agglomérations ?
- 2. Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique à la ville industrielle
- Encadré 2.1 - Famine, marché et politiques publiques dans les villes européennes de la fin du Moyen Âge
- Encadré 2.2 - Le développement des laboratoires d'analyse en France
- 3. Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable
- Encadré 3.1 - Le concept de capacité stratégique de gouvernance urbaine et les facteurs de mise en œuvre des politiques alimentaires urbaines
- 4. Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables
- Exemple d'une approche systémique de l'approvisionnement et de la distribution alimentaires urbains
- Théorie des pratiques sociales pour une approche multidimensionnelle de l'alimentation et de la ville durables
- Vers une compréhension globale des systèmes alimentaires par les cercles de vie sociale
- 5. Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines
- 6. Comment s'élabore une gouvernance alimentaire urbaine ? Le cas de Montpellier Méditerranée Métropole
- Encadré 6.1 - La politique agroécologique et alimentaire de la métropole de Montpellier
- Conclusion
- Liste des auteurs.