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|a Construire des Politiques Alimentaires Urbaines :
|b Concepts et Démarches.
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1 |
|a Versailles :
|b Quae,
|c 2017.
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|a Update Sciences and Technologies Ser.
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|a Intro -- Sommaire -- Remerciements -- Avant-propos -- Préface -- Introduction -- 1. Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires -- Encadré 1.1 - Métabolisme urbain et écologie territoriale -- Encadré 1.2 - Qui génère les flux d'approvisionnement alimentaire des agglomérations ? -- 2. Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique à la ville industrielle -- Encadré 2.1 - Famine, marché et politiques publiques dans les villes européennes de la fin du Moyen Âge -- Encadré 2.2 - Le développement des laboratoires d'analyse en France -- 3. Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable -- Encadré 3.1 - Le concept de capacité stratégique de gouvernance urbaine et les facteurs de mise en œuvre des politiques alimentaires urbaines -- 4. Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables -- Exemple d'une approche systémique de l'approvisionnement et de la distribution alimentaires urbains -- Théorie des pratiques sociales pour une approche multidimensionnelle de l'alimentation et de la ville durables -- Vers une compréhension globale des systèmes alimentaires par les cercles de vie sociale -- 5. Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines -- 6. Comment s'élabore une gouvernance alimentaire urbaine ? Le cas de Montpellier Méditerranée Métropole -- Encadré 6.1 - La politique agroécologique et alimentaire de la métropole de Montpellier -- Conclusion -- Liste des auteurs.
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|a Description based on publisher supplied metadata and other sources.
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|a Electronic reproduction. Ann Arbor, Michigan : ProQuest Ebook Central, 2023. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest Ebook Central affiliated libraries.
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|a Electronic books.
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1 |
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|a Bricas, Nicolas.
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|a Conaré, Damien.
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|a Daviron, Benoit.
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|a Debru, Julie.
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|a Michel, Laura.
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|a Soulard, Christophe-Toussaint.
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8 |
|i Print version:
|a Brand, Caroline
|t Construire des Politiques Alimentaires Urbaines
|d Versailles : Quae,c2017
|z 9782759226177
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2 |
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|a ProQuest (Firm)
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| 830 |
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|a Update Sciences and Technologies Ser.
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|u https://ebookcentral.proquest.com/lib/matrademy/detail.action?docID=4845337
|z Click to View
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