Table of Contents: Produktion, Absatz, Preisbildung Von Molkereierzeugnissen :

Produktion, Absatz, Preisbildung Von Molkereierzeugnissen : Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung a: Preisbildung Bei Agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Dritter Teil. (Schriften des Vereins Für Sozialpolitik 140-III).

Bibliographic Details
Main Author:	Arnold, Philipp.
Other Authors:	Sering, Max.
Format:	eBook
Language:	German
Published:	Berlin : Duncker & Humblot, 2014.
Edition:	1st ed.
Series:	Duncker and Humblot Reprints Series
Subjects:	Electronic books.
Online Access:	Click to View

Table of Contents:

Intro
Inhaltsübersicht
Die Versorgung Berlins mit Butter unter besonderer Berücksichtigung der Preisverhältnisse. Von Dr. jur. Lirik Jahn, Referendar
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
I. Die Produktion
1. Das Produktionsgebiet
2. Die einheimische Produktion
3. Die ausländische Produktion
II. Der Butterhandel
1. Die Groß- und Kleinbetriebe
2. Die Organe der Preisbildung
III. Der Konsum
IV. Die Preise
A. Das Steigen der Preise
1. Allgemeines
2. Die Preisschwankungen
3. Die Gründe der dauernden Preissteigerung
a) Angebot und Nachfrage
b) Die Unkosten in Produktion, Fabrikation und Handel
α) Die Produktionskosten der Milch
β) Die Fabrikationskosten der Butter
γ) Die Handelsunkosten
c) Die Butterersatzmittel
B. Die Höhe der Preise
V. Der Verlauf von Produktion und Handel in den Jahren 1909, 1910 und 1911
Schluß
Tabelle
Milchversorgung und Molkereiindustrie in Westpreußen. Von Molkereiinstruktor Dübner, Direktor der Lehr- und Versuchsanstalt für Molkereiwesen in Praust
Inhalt
Erster Abschnitt. Die Grundlagen der Milchwirtschaft
1. Boden, Klima, landwirtschaftliche Besitz- und Betriebsverhältnisse
2. Der Viehstand (Westpreußische Herdbuchgesellschaft)
3. Der Milchertrag (Milchviehkontrollvereine)
Zweiter Abschnitt. Die Milchversorgung der Städte
1. Gewinnung, Behandlung und Aufbewahrung der Milch beim Produzenten
2. Der Milchversand (Eisenbahnversand)
3. Der Milchabsatz (Genossenschaftsmolkereien, Milchsammelstellen)
4. Der städtische Milchhandel
5. Die Milchzentralen (Zentralmolkerei Thorn-Mocker)
6. Die polizeiliche Milchkontrolle
7. Die Kindermilchversorgung
Dritter Abschnitt. Die Molkereiindustrie
1. Die Entwicklung der Molkereiindustrie
2. Einrichtungen zur Hebung des Molkereiwesens
3. Die Molkereibetriebe.
4. Der Absatz der Molkereierzeugnisse (westpreußischer Butterverkaufsverband)
Vierter Abschnitt. Die Preise für Milch und milchwirtschaftliche Erzeugnisse
Anlage
Das Molkerei- und Käsereiwesen im bayerischen Algäu. Von Dr. A. Geiger, Vorstand der milchwirtschaftlichen Untersuchungsanstalt im Algäu, Memmingen
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
I. Milchproduktion und Milchabsatz
1. Produktionsbedingungen
a) Bodenverhältnisse und Klima
b) Bevölkerung, landwirtschaftliche Besitz- und Betriebsverhältnisse
c) Der Viehstand (Rindviehdichtigkeit, Rasse, Fütterung, Stallhaltung)
2. Die milchwirtschaftlichen Vereinigungen und ihre Bedeutung für die Verbesserung und Steigerung der Milchproduktion
a) Der Milchwirtschaftliche Verein im Algäu
b) Die Algäuer Herdebuchgesellschaft
3. Der Milchabsatz (Milchabsatzgenossenschaften, eingetragene Genossenschaften, freie Genossenschaften)
II. Die Milchverarbeitung
1. Entwicklung der Technik
2. Betriebsformen und Produktionskosten
3. Die Einrichtungen zur Förderung der Milchverarbeitung (Milchwirtschaftliche Untersuchungsanstalt, Lehrsennereien, Innungen, Butter- und Käseschauen)
III. Die milchwirtschaftlichen Erzeugnisse nnd ihr Absatz
1. Art, Menge und Wert der milchwirtschaftlichen Erzeugnisse
2. Absatzgebiete
3. Organisation des Handels (Butterabsatzverband, Käsegroßhändlerverband, freie Käsereivereinigung des Milchwirtschaftlichen Vereins)
IV. Die Preise für Milch und milchwirtschaftliche Erzeugnisse
1. Die Notierung der Preise. (Geschichte des Algäuer Notierungswesens.)
2. Die Bewegung der Preise und ihre Ursachen
a) Milchpreise
b) Butterpreise
c) Käsepreise
V. Schlußwort
Tabellen und Anlagen.
Das Käsereigewerbe in Württemberg. Von Dr. phil. Kurt Teichert Direktor der Württembergischen Käserei-Versuchs- und Lehranstalt zu Wangen im Allgäu
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
I. Milcherzeugung und Milchabsatz
1. Die Erzeugungsbedingungen
a) Begrenzung des Gebiets
b) Bodenverhältnisse und Klima
c) Die Bevölkerung und die landwirtschaftlichen Besitz- und Betriebsverhältnisse
d) Der Viehstand
2. Die milchwirtschaftlichen Vereinigungen und ihre Bedeutung für die Verbesserung und Steigerung der Milcherzeugung
a) Der Zuchtverband zur Förderung der Württembergischen Braunviehzucht
b) Die Vereinigten Käsereien des Württembergischen Allgäus
c) Der Milchwirtschaftliche Verein des Württembergischen Allgäus
3. Der Milchabsatz
II. Die Milchverarbeitung
1. Die Entwicklung der Technik
2. Die Betriebsformen und die Produktionskosten
3. Die Einrichtungen zur Förderung der Milchverarbeitung
a) Die Käsereikurse im Oberland
b) Die Milchwirtschaftliche Untersuchungsanstalt zu Leutkirch
c) Die Württembergische Käserei-Versuchs- und Lehranstalt zu Wangen im Allgäu
d) Die Melkkurse der Kgl. Zentralstelle für die Landwirtschaft
e) Die Butterschauen im Württembergischen Oberland
III. Die milchwirtschaftlichen Erzeugnisse und ihr Absatz
1. Art, Menge und Wert der Erzeugnisse
2. Die Absatzgebiete
3. Die Organisation des Handels
IV. Die Preise für Milch und milchwirtschaftliche Erzeugnisse
1. Die Notierung der Preise
2. Die Bewegung der Preise und ihre Ursachen
a) Die Milchpreise
b) Die Butterpreise
c) Die Käsepreise
d) Die Butter- und Käsepreise seit Ausbruch des Weltkrieges 1914
Nachwort
V. Tabellen und Anlagen.

Produktion, Absatz, Preisbildung Von Molkereierzeugnissen : Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung a: Preisbildung Bei Agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Dritter Teil. (Schriften des Vereins Für Sozialpolitik 140-III).

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