Table of Contents: Die Milchversorgung Norddeutscher Städte und Industriegebiete :

Die Milchversorgung Norddeutscher Städte und Industriegebiete : Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Zweiter Teil. (Schriften des Vereins Für Sozialpolitik 140-II).

Bibliographic Details
Main Author:	Arnold, Philipp.
Other Authors:	Sering, Max.
Format:	eBook
Language:	German
Published:	Berlin : Duncker & Humblot, 2014.
Edition:	1st ed.
Series:	Duncker and Humblot Reprints Series
Subjects:	Electronic books.
Online Access:	Click to View

Table of Contents:

Intro
Vorwort
Inhaltsverzeichnis
Die Milchversorgung von Hamburg und Nachbarstädten. Von L. Meinert, Geschäftsführer des Zentralvereins der Milchproduzenten für Hamburg und Nachbarstädte, e. V.
Inhaltsverzeichnis
Erster Abschnitt. Das Milchversorgungsgebiet und die Milcherzeugung
1. Umfang und Bevölkerung des Milchversorgungsgebiets
2. Die landwirtschaftlichen Betriebsverhältnisse
3. Bodenverhältnisse und Klima, Futterbau und Rindviehhaltung
Zweiter Abschnitt. Die Organisation der Milchproduzenten
1. Der Zentralverein der Milchproduzenten für Hamburg und Nachbarstädte, e. V.
2. Der Verein „Gesunde Milch
Dritter Abschnitt. Milchabsatz und Milchvertrieb
1. Der Milchabsatz auf dem Lande
2. Der Milchvertrieb in der Stadt
3. Die Kindermilchversorgung
4. Die polizeiliche Milchkontrolle
Vierter Abschnitt. Die Milchpreis
1. Der Produzentenpreis
2. Der Konsumentenpreis
Der Milchmarkt des oberschlesischen Montanbezirks und seine Preisgestaltung. Von Vollrath Thiele, Dipl.-Kfm.
Inhaltsübersicht
A. Einleitung
B. Der Milchmarkt des oberschlesischen Montanbezirks
I. Der oberschlesische Montanbezirk im allgemeinen
II. Die Milchproduktion des oberschlesischen Montanbezirks
III. Die Technik des Absatzes (Transport)
IV. Die Organisation des Milchabsatzes
V. Die Milchkonsumtion
C. Die Preisgestaltung des oberschlesischen Milchmarktes
I. Milchproduzentenpreise
II. Milchhändlerpreise
III. Milchkonsumentenpreise
IV. Schwankungen der Preise durch Angebot und Nachfrage
Anhang: Tabellen
Die Milchversorgung der Stadt Leipzig. Von Dr. Walter Schöne, Wissenschaftl. Hilfsarbeiter beim Statistischen Amt der Stadt Leipzig
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Erster Abschnitt. Das Milchversorgungsgebiet
1. Der Umfang des Milchversorgungsgebietes.
2. Klima, Boden und Bevölkerung
3. Besitz-, Betriebs- und Anbauverhältnisse
4. Die Rindviehhaltung
5. Fütterung und Pflege des Milchviehs
Zweiter Abschnitt. Milchproduktion und Milchabsatz
I. Statistischer Teil
1. Leipzigs Milchproduktion und Milchbezug
2. Die Milchproduktion im Stadtgebiet
3. Die Milchzufuhr auf den Landstraßen
4. Die Milchzufuhr auf den Eisenbahnen
II. Allgemeiner Teil
1. Gewinnung und Behandlung der Milch beim Produzenten
2. Die Beförderung der Milch
a) Auf den Landstraßen
b) Auf den Eisenbahnen
3. Der Zwischenhandel auf dem Lande und die Landhändler
4. Der genossenschaftliche Milchabsatz
5. Der Leipziger Milchproduzentenverein
Dritter Abschnitt. Milchvertrieb und Milchverbrauch
I. Der Leipziger Milchhandel
1. Die Organisation der Leipziger Milchhändler
2. Zahl und Umsatz der Stadthändler
3. Die Betriebsformen im Leipziger Milchhandel
4. Die persönlichen Verhältnisse der Leipziger Milchhändler
5. Einrichtung und Betrieb der Leipziger Milchhandelsgeschäfte
II. Bestrebungen zur Förderung des Milchverbrauchs
1. Der gemeinnützige Milchausschank
2. Der Werkausschank
3. Der Milchausschank in den Schulen
III. Kindermilchversorgung und bakteriologische Milchuntersuchung
Vierter Abschnitt. Die Milchpreise
1. Die Produzentenpreise
2. Die Konsumentenpreise
3. Die Händlerpreise
Fünfter Abschnitt. Die polizeiliche Milchkontrolle
1. Die Polizeivorschriften
2. Durchführung und Ergebnisse der Milchuntersuchung
Sechster Abschnitt. Die Ergebnisse
Anhang
Die Milchversorgung von zehn Städten der Provinz Westfalen. Von A. Oeser, Molkereiinstruktor
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
I. Münster
II. Bielefeld und Minden
III. Herford
IV. Paderborn
V. Arnsberg
VI. Hamm
VII. Soest
VIII. Lippstadt
IX. Siegen.
Schluß
Anhang: Polizeiverordnung, betr. den Verkehr mit Kuhmilch und Butter in Bielefeld
Die Milchversorgung der Stadt Königsberg i. Pr. Von Dr. Wilhelm Arnoldi. (Mit einer Karte.)
Inhalt
Vorwort
Einleitung
Erster Abschnitt. Das Milchversorgungsgebiet und die Milcherzeugung
I. Das Milchversorgungsgebiet
1. Umfang, Boden, Klima und Bevölkerung
2. Die landwirtschaftlichen Besitz- und Betriebsverhältnisse
3. Anbauverhältnisse
II. Die Milcherzeugung
1. Milchviehhaltung im Stadtbezirk
2. Milchviehhaltung im Landgebiet
a) Der Milchviehbestand
b) Haltung, Fütterung und Pflege des Milchviehs
c) Gewinnung und Behandlung der Milch
Zweiter Abschnitt. Statistik
I. Die beiden Milchzählungen am 18. Dezember 1912 und am 18. Juni 1913
1. Eigenproduktion
2. Wagenzufuhr
3. Die Bahnmilch
II. Die Milchversorgung von Königsberg i. Pr. auf dem Bahnwege im Rechnungsjahre 1911 (1. April 1911 bis 31. März 1912)
Dritter Abschnitt. Der Milchabsatz und die Milchverwertung
I. Achsentransport
II. Bahnversand von Milch
III. Der Zwischenhandel auf demLande und die Milchpächter
IV. Der genossenschaftliche Milchabsatz
V. Die Milchverwertung durch Verarbeitung der Milch zu Butter und Käse
Vierter Abschnitt. Der Milchvertrieb in der Stadt
I. Die Arten des städtischen Milchvertriebes
1. Unmittelbarer Absatz der Milchwirte an die städtischen Verbraucher
2. Die Milchhändler
3. Der Milchverschleiß
a) Der Straßenhandel
b) Die Milchläden
II. Milch und Konsument
III. Organisation der Milchhändler
IV. Der zentralisierte Milchvertrieb
1. Die Königsberger Molkereigenossenschaft
2. Die Samländische Milchbeförderungsgenossenschaft
V. Die polizeiliche Milchkontrolle
1. Die Polizeivorschriften
2. Die Durchführung der Milchkontrolle.
Fünfter Abschnitt. Der Milchverbrauch und die Milchverbraucher
I. Berechnung des Milchverbrauchs im Stadtgebiet
II. Bestrebungen zur Förderung des Milchverbrauchs
1. Werkausschank
2. Gemeinnütziger Milchausschank
3. Sonstiger Milchausschank
4. Wohltätigkeitsausschank. - Armenausschank
5. Versorgung der Schulen mit Milch. - Schulen- oder Frühstücksspeisung
6. Gemeinnütziger Milchverkauf
7. Die Milchversorgung der städtischen und staatlichen Anstalten
III. Der Milchverbrauch im Milchversorgungsgebiet
Sechster Abschnitt. Die Versorgung der Stadt Königsberg mit Säuglings bzw. Kindermilch
Siebenter Abschnitt. Die Milchpreise
I. Der Produzentenpreis
II. Der Milchgroßhändlerpreis
III. Der Kleinhandelspreis
Schlußbetrachtung
Anhang: Anlagen
Literaturverzeichnis.

Die Milchversorgung Norddeutscher Städte und Industriegebiete : Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Zweiter Teil. (Schriften des Vereins Für Sozialpolitik 140-II).

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