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|a Lepiller, Olivier.
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1 |
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|a Méthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs :
|b Miam.
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| 264 |
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1 |
|a Versailles :
|b Quae,
|c 2021.
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4 |
|c {copy}2023.
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| 300 |
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|a 1 online resource (247 pages)
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|a online resource
|b cr
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1 |
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|a Update Sciences and Technologies Series
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|a Intro -- Table des matières -- Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs -- Partie 1. Mesurer les pratiques et les représentations des mangeurs -- Chapitre 1. Les mesures de la consommation alimentaire individuelle : des méthodes en fonction des objectifs visés -- Chapitre 2. La mesure de la sécurité alimentaire des individus et des ménages : potentiel et défis de la collaboration entre sciences de la nutrition et sciences sociales -- Chapitre 3. L'évaluation d'impact des actions de prévention et de promotion de la santé nutritionnelle -- Chapitre 4. L'économie expérimentale : révéler les préférences et les facteurs de décision des individus -- Chapitre 5. La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentation -- Partie 2. Suivre les mangeurs et les aliments à la trace -- Chapitre 6. L'ethnocomptabilité : observer, compter et comprendre ce à quoi tiennent les mangeurs -- Chapitre 7. Photovoice : une méthode participative pour identifier les environnements alimentaires du point de vue des habitants -- Chapitre 8. Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiques -- Chapitre 9. L'(auto-)biographie : une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs -- Chapitre 10. La méthode follow-the-thing : pour une biographie sociale et spatiale des aliments -- Chapitre 11. Les enquêtes sociologiques auprès des jeunes mangeurs : enjeux méthodologiques et épistémologiques -- Partie 3. Appréhender la construction collective du fait alimentaire -- Chapitre 12. Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires -- Chapitre 13. La recherche-action : un processus d'analyse et de transformation sociale pour l'accès à l'alimentation durable.
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|a Chapitre 14. Les ateliers-théâtre : rendre compte de l'expérience sensible de l'alimentation -- Chapitre 15. Les focus groups : étudier le fait alimentaire à travers des mises en discussion thématiques -- Liste des auteurs.
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|a Description based on publisher supplied metadata and other sources.
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|a Electronic reproduction. Ann Arbor, Michigan : ProQuest Ebook Central, 2023. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest Ebook Central affiliated libraries.
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|a Electronic books.
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1 |
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|a Fournier, Tristan.
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| 700 |
1 |
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|a Bricas, Nicolas.
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| 700 |
1 |
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|a Figuié, Muriel.
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0 |
8 |
|i Print version:
|a Lepiller, Olivier
|t Méthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs
|d Versailles : Quae,c2021
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2 |
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|a ProQuest (Firm)
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| 830 |
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|a Update Sciences and Technologies Series
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| 856 |
4 |
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|u https://ebookcentral.proquest.com/lib/matrademy/detail.action?docID=6819668
|z Click to View
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