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|a Soula, Audrey.
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|a Manger en Ville :
|b Regards Socio-Anthropologiques d'Afrique, d'Amérique Latine et D'Asie.
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|a Versailles :
|b Quae,
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|c {copy}2023.
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|a Update Sciences and Technologies Series
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|a Intro -- Table des matières -- Introduction : saisir l'alimentation du point de vue des mangeurs urbains -- Préface -- Partie 1. L'alimentation urbaine au carrefour des injonctions normatives -- Chapitre 1. Tensions autour de l'alimentation de l'enfant dans la ville d'Oran (Algérie) -- Chapitre 2. (S'en) sortir de la cuisine ! Reconfigurations des rapports de genre et pratiques alimentaires à Casablanca -- Chapitre 3. Puis-je manger en toute confiance ? La confiance et la défiance concernant la nourriture chez les jeunes de la classe moyenne indienne en milieu urbain -- Chapitre 4. «τ̔̈2009;Manger dehors » dans les villes de Mexico et de Guadalajara : de quelques tensions entre les dimensions sanitaires et patrimoniales au Mexique -- Partie 2. Quand les pratiques alimentaires rencontrent les paysages urbains -- Chapitre 5. La cuisine urbaine à Brazzaville (république du Congo) -- Chapitre 6. Le warung makan : une cuisine publique au cœur de l'informalité à Jakarta -- Chapitre 7. Chez soi et ailleurs. Alimentation, identité et urbanisation en Malaisie -- Chapitre 8. L'adoption des boissons industrielles sucrées dans la classe moyenne chinoise urbaine. Entre contrôle social et nouveaux contextes de consommation -- Partie 3. Quand la ville invente sa cuisine -- Chapitre 9. Le bâbenda, un «τ̔̈2009;mets traditionnel modernisé ». Trajectoire d'une spécialité culinaire burkinabè en ville -- Chapitre 10. L'attiéké-garba, «τ̔̈2009;bon » à manger et à penser. Contestation des normes d'hygiène et distinction sociale en contexte urbain ivoirien -- Chapitre 11. «τ̔̈2009;La nourriture de la marmite ». Alimentation et socialisation de l'enfant dans deux villes camerounaises -- Chapitre 12. Traditions culinaires modernes de la précarité. Insécurité alimentaire et pratiques quotidiennes au sein de ménages pauvres à Mexico.
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|a Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l'alimentation urbaine ? -- Liste des auteurs.
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|a Description based on publisher supplied metadata and other sources.
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|a Electronic reproduction. Ann Arbor, Michigan : ProQuest Ebook Central, 2023. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest Ebook Central affiliated libraries.
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|a Electronic books.
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|a Yount-André, Chelsie.
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|a Lepiller, Olivier.
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|a Bricas, Nicolas.
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|a Hassoun, Jean-Pierre.
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|i Print version:
|a Soula, Audrey
|t Manger en Ville
|d Versailles : Quae,c2020
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|a ProQuest (Firm)
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| 830 |
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|a Update Sciences and Technologies Series
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| 856 |
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|u https://ebookcentral.proquest.com/lib/matrademy/detail.action?docID=6734014
|z Click to View
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